Muffins de Zanahoria y Miel

Muffins Integrales de Zanahoria y Miel

Preparar platos variados es el secreto de una buena alimentación, que nos permita adquirir todos los nutrientes que necesita nuestro organismo. Por eso te proponemos realizar estos exquisitos Muffins de Zanahoria y Miel, una receta saludable de fácil preparación, con pocos ingredientes e ideal para una merienda natural para los más chicos (y toda la familia!)

Utilizar miel pura de abejas es una muy buena opción a la hora de preparar alimentos nutritivos. Como la miel es un humectante natural que atrae y retiene la humedad, estos muffins tendrán una consistencia húmeda por mucho tiempo.

 Ingredientes para 6 Muffins de Zanahoria:

• 350 g de zanahorias ralladas
• 350 g de harina integral súper fina
• 120 cc de aceite de coco u oliva
• 120 g de miel
• 1 cucharadita de ralladura de mandarina o naranja
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal

Procedimiento:

Precalentar horno a temperatura media.

Mezclar la harina con la sal y el bicarbonato.

Aparte, unir la miel con el aceite, la rayadura de naranja, jengibre y las zanahorias ralladas.

Unir los líquidos a los sólidos hasta obtener una masa homogénea.

Volcar la mezcla en moldes para muffin aceitados (o podés utilizar un molde de 25×5 cms, para preparar un budín).

Cocinar en horno medio por 25 minutos aproximadamente, hasta que tengan la superficie dorada.

Retiramos del horno y dejamos entibiar antes de servir.