Hamburguesas de lentejas y avena
La lentejas son ricas en proteínas y cuando las combinamos con cereales forma una proteína de alto valor biológico, comparable con la carne.
Posee un alto contenido de hierro, pero al ser de tipo no hemínico, requiere ser consumido junto con alimentos ricos en vitamina C para ser aprovechado por el cuerpo.
Las algas, los berros, las acelgas y las espinacas (al igual que otras hojas verde oscuro) son estupendos alimentos ricos en esta vitamina. Los tomates rojos y brillantes son otro alimento común que contiene mucha Vitamina C, especialmente los tomates disecados con el sol tienen una concentración particular de este nutriente esencial.
Ingredientes para las hamburguesas de lentejas:
- 500 gr de lentejas
- 1 cebolla
- 1/2 morrón rojo
- avena, cantidad necesaria
- 1 huevo
- sal, pimienta, cúrcuma
Procedimiento:
Colocar las lentejas en remojo un día antes de realizar la preparación. Hervir las lentejas en abundante agua con sal, o en caldo natural para darle más sabor.
Dejar que la cocción se pase un poquito para que las lentejas queden bien blandas. Una vez que estén cocidas las lentejas, colarlas y quitarles todo el líquido. Con un tenedor, o una procesadora moler las lentejas.
En una sartén saltear la cebolla y el morrón picados bien finos. Añadir la preparación a las lentejas y mezclar para que se integren todos los ingredientes.
Condimentar con sal, pimienta y media cucharadita de cúrcuma. Añadir el huevo batido y volver a mezclar muy bien. Añadir avena en cantidad necesaria, hasta que la preparación tome consistencia.
Tomar porciones de la pasta y armar las hamburguesas de lentejas. Colocarlas en una placa para horno rociada con aceite de coco y llevar a horno medio. A mitad de la cocción, dar vuelta para que se doren de ambos lados.
Una vez cocidas las hamburguesas de lentejas, se pueden guardar congeladas en el freezer. Para utilizarlas, sólo hay que sacarlas la noche anterior para que se descongelen en heladera y recuperen todas sus propiedades.
Las voy a probar y les cto.
no, huevo no,
Huevo también tiene que llevar yo las hago sin huevo Gracais x la receta!!!
Barbara de Argentina.
Se puede perfectamente sin huevo, si quieren una textura más manejable solo ponen a remojar un poco de linaza y la agregan a la mezcla, no interfiere en nada con el sabor y sirve para el mismo proposito, pero sin crueldad animal ni colesterol 🙂
Holi soy Bárbara puedo congelarla sin poder cocinarla antes.,
Hola Barbara, al tener huevo, creo que es mejor cocinarlas antes de congelar.
¡Hola! Para ti es lo mismo cocer las lentejas que comprar lentejas cocidas de bote? y si es así, 500gr de lentejas crudas son menos que coidas (que serán unos 600gr?) Yo amo esta receta y estoy haciendo un blog sobre recetas vegetarianas y veganas como esta. Saludos
Muy buenas las recetas.
Muy buenas las recetas. Me vienen bárbaro pues todos en casa debemos hacer dieta.
Muy buena la receta! Yo las voy a hacer pero a la avena la voy a reemplazar por copos de arroz, porque tengo un hijo celiaco., que creo que va a cumplir la misma función. Una vez que las haga, puedo contarles como salieron Saludos
Gracias por la receta, las estoy2 haciendo. Excelente explicación
Hola, excelente receta, se ve muy rica, una consulta ¿ las hamburguesas de lentejas cuanto tiempo las puedo congelar? ¿no hay problema de que se dañen?
Saludos y gracias por la receta.
Mañana las voy a hacer y luego les cuento
Hola, cuanto tiempo tienen que estar en el horno?
Hola Constanza, yo diria unos 15-20 minutos de cada lado.
Muy buena receta. Me salió riquisimas, sólo varíe en agregarle perejil picadito y freír las hamburguesas en aceite de coco. Slds.
Hola 👋. Xf quisiera saber cto tiempo duran en el frezzer!! Para hacer y guardar! Podrían contestarme eso xf?
Idealmente seria bueno comerla antes de los 3 meses. Si las envolves bien para que no se sequen, tal vez unos 6 meses.