Receta de Hamburguesas de garbanzos

Los garbanzos son muy energéticos, nutritivos y tienen gran contenido de vitaminas, minerales, fibra y proteína, por lo que son muy recomiendables para llevar una dieta saludable.

En esta receta de hamburguesas, utilizaremos los garbanzos junto con arroz integral. La combinación adecuada de legumbres y cereales permite obtener proteínas vegetales de calidad con el mismo perfil de aminoácidos esenciales que el reflejado en los alimentos de origen animal, reconocidos por su calidad proteica. La ingesta adecuada de proteínas asegura la regeneración de las células, el crecimiento y un buen estado del sistema inmunitario.

Ingredientes

• Garbanzos cocidos, 2 y 1/2 tazas
• Arroz integral, 1 taza
• Ajo y perejil picados
• Sal
• Aceite de oliva, cantidad necesaria

Preparación

La noche anterior dejamos los garbanzos en remojo. Cuando los vayamos a cocinar, escurrimos el agua y cocinamos con una pizca de sal y agua hirviendo hasta que estén tiernos.

Colocar en la procesadora o en el mixer los garbanzos, el arroz, la sal, el ajo y el perejil picados.

Formar una pasta homogénea, y si hiciera falta, agregar un hilo de aceite de oliva para emulsionar y que se terminen de unir los ingredientes.

Armar las hamburguesas a gusto.

Cocinar en el horno con poco aceite hasta dorarlas. Al estar los ingredientes ya cocidos, no es necesario mucho tiempo de cocción.